История пива в Австралии
История австралийского пива начинается с началом колонизации, фактически с началом исследования восточного берега Австралии.
1-го августа 1768 года, когда капитан Кук (Captain James Cook) снаряжал Индевор для путешествия в Австралию, Натаниэль Халм (Nathaniel Hulme) посоветовал Джозефу Бэнксу (Joseph Banks) взять с собой патоку и скипидар, чтобы сварить пиво для ежедневного питья, когда вода на борту испортится. «Варка пива в море очень полезна, — писал он, — потому что на борту останется только зловонная вода. Экспериментальным путем я выяснил, что процесс ферментации полностью уничтожает неприятный запах.»
26 августа 1768 года Индевор покинул Англию. Капитан Кук записал в своем журнале, что на борту корабля находится 4 тонны пива. Очевидно, что команда Индевора была жаждущей толпой, так как всего месяц спустя — 31 сентября, пиво закончилось.
Сейчас пиво самый популярный алкогольный напиток в Австралии, но это не всегда было так. Выбором первых поселенцев был ром. Пьянство было огромной проблемой в ранних колониях. Даже дети употребляли алкоголь. По-воскресеньям поселенцы стояли перед входом в публичные дома, ожидая окончания воскресной службы, чтобы продолжить пьянствовать.
Пиво было выдвинуто на роль борца с пьянством, как более безопасная и здоровая альтернатива рому.
Первым (официальным) пивоваром в Австралии был Джон Бостон (John Boston), который варил пиво из индийской кукурузы и листьев физалиса. Первый паб — Mason Arms — был открыт в Парраматта бывшим каторжником Джеймсом Ларрой (James Larra) в 1796 году.
Нужно отметить, что в современной Австралии варят в основном лагерное пиво, хотя изначально производили эли исключительно верхового брожения. Лагер не варили до 1885 года. Пиво варилось без добавления хмеля, так как никто не выращивал его, а импортировать хмель было довольно сложно. Первым кто смог выращивать хмель был Джеймс Сквайр (James Squire) в 1804 году. В 1806 году в правительственной газете вышла заметка о том, что Сквайр был награжден коровой от правительства за свой успех.
Сейчас австралийцы употребляют в среднем по 110 литров пива в год на душу населения. Несмотря на то, что Австралийские колонизаторы были англичанами, а значит предпочитали эль, любимый сорт пиво современных жителей — лагер. Возможно из-за жаркого климата Австралии.
Самая старая пивоварня — Cascade Brewery, построенная в Тасмании в 1824 году. Все пивзаводы Австралии, кроме семейной пивоварни Coopers Brewery, принадлежат Foster's Group или Lion Nathan.
Перевод статьи из Wikipedia.